Комментарии: Иван-чай – заготавливаем здоровье

Автор: Светлаа

Светлаа — Tue, 05 Dec 2017 02:21:26 +0000

В ответ на Наташа.

Спрашивали не у меня.. но если позволите… Собирать листики чая лучше в начале цветения, до начала завязывания семян!
Не поняла о каких «усиках» тут речь, но когда начинают «пушиться»семена надо быть очень осторожными, что бы пух не попал в чай. Мыть листья — по желанию и по визуальному загрязнению. После рассыпаем листочки ровным слоем подвялиться на несколько часов (только завять, но не засохнуть!). Далее подготовка к ферментации. Проще всего пропустить листья через мясорубку с крупными отверстиями. так получится гранулированый чай.

Автор: Светлаа

Светлаа — Tue, 05 Dec 2017 01:57:40 +0000

С заготовкой «Иван-чая» нет ничего сложного. Можно сделать черный чай, (довольно крепкий), можно зеленый, листовой, либо гранулированный. Мы заготавливаем на зиму две 5 литровые баклашки готового (черного) чая. Гранулированый «крепче» чем листовой, но и сырья надо на него чуть больше.

Автор: Ведич

Ведич — Fri, 18 Aug 2017 16:21:50 +0000

В ответ на Денис. Да, теряется большая доля полезных свойств. Но если производить в сушку в духовке, нагретой до 38 градусов, то и в ферментированном чае будет очень большая польза + вкус.

Автор: Денис

Денис — Fri, 18 Aug 2017 15:58:35 +0000

В ответ на Ведич. Я правильно понял, что при втором способе заготовки( гурман) все полезные свойства теряются? Или свойства теряются в случае перегрева?

Автор: Ведич

Ведич — Mon, 07 Aug 2017 11:16:48 +0000

В ответ на Наташа.

Здравия. 1 — лучше собирать свежим, усики — это уже отходящий иван-чай. 2 — да. 3 — если при ферментировании передержать, то иван-чай будет испорчен.

Автор: Наташа

Наташа — Fri, 04 Aug 2017 20:15:44 +0000

Здравствуйте. Будьте любезны, ответьте на пару вопросов о заготовке чая :
— если уже цветение заканчивается и «иван-чай начинает пускать усики» можно ли всё-же собирать иван-чай ? а то следующего года ждать долго))
— не поняла по тексту, т.е. деревенский способ заканчивается после скручивания между ладошек, а далее полного высушивания, а гурманский это : мясорубка-ведро-духовка, я правильно поняла?
— если вдруг я как-то не правильно заготовлю чай (например время неправильное выдержу, или же с ферментацией что-то «намудрю» ))) , не принесёт ли он вреда организму ?

Автор: Лариса

Лариса — Fri, 28 Jul 2017 11:46:34 +0000

Прочитала статью и вдохновилась идеей заготовки чая. До того и не знала о таких удивительных свойствах Иван-чая. Заготовила Иван-чай и деревенским способом, и способом для гурманов. И цветочки высушила. Получились два совершенно разных по аромату чая. Вчера закончила процесс сушки и фасовки. Очень довольна. За что Вам — огромная благодарность!!!

Автор: Ведич

Ведич — Wed, 20 Jul 2016 19:18:11 +0000

В ответ на Катерина. Ферментация идёт только при нагреве. Так что приходится выбирать - или польза или вкус.

Автор: Катерина

Катерина — Wed, 20 Jul 2016 18:01:17 +0000

Я читала, что можно ферментировать первым способом, но сушить в ивовых корзинах. Тогда и вкус приобретается фруктовый, и витамины не убиваются. Но сама еще не пробовала.

Автор: Михаил

Михаил — Sun, 10 Jul 2016 18:14:50 +0000

Процесс ферментации — это процесс окисления, с одновременным удалением остатков влаги из структуры листа. Протекает от нескольких часов, до нескольких суток. Короче почти все по делу, кроме одного~ мыть после сбора обязательно ОБЯЗАЕЛЬНО, мыши слизни, улитки,гусеницы клопы и т.д. независимо от удаленности от города!

Автор: Ведич

Ведич — Thu, 07 Jul 2016 18:50:15 +0000

В ответ на Ильдар.

Я же описал простой (деревенский) способ. В нём как раз описано то, о чём Вы спрашиваете.
Ферментация в духовке делается для вкуса. После этого процесса вкус иван-чая меняется кардинально — становится фруктовым. При сушке без ферментации вкус будет травянистым, сохранится максимум пользы в отличии от ферментированного чая, в котором, по сути, кроме вкуса мало чего остаётся полезного вследствие нагревания.
Я просто сушу листья.

Автор: Ильдар

Ильдар — Thu, 07 Jul 2016 17:44:03 +0000

Нельзя ли, вместо того чтобы сушить в духовке, высушить также, как в начальном этапе на простыне?

Автор: Марианна

Марианна — Mon, 04 Jul 2016 21:43:57 +0000

Спасибо за подробное описание ферментирования Иван- чая. Попробовала. Получился ароматный. Рекомендую всем.

Автор: Ведич

Ведич — Mon, 27 Jun 2016 08:16:45 +0000

В ответ на олег. Здравия. Противопоказаний нет. Я, во всяком случае, о таковых не слышал. Пью сколько пьётся, под настроение. Рекорд пока - 3 литра)

Автор: олег

олег — Sun, 26 Jun 2016 17:13:34 +0000

здравствуйте.а какое количество чая можно употреблять в день.есть ли противопоказания.

Автор: Ведич

Ведич — Mon, 20 Jun 2016 18:09:03 +0000

В ответ на Роман. Вне всяких сомнений! :)

Автор: Роман

Роман — Mon, 20 Jun 2016 16:49:48 +0000

Благодарю за хорошие советы. Всем стоит этим пользоваться. Иван для России — лучший чай!

Автор: Марс

Марс — Tue, 31 May 2016 20:32:50 +0000

«Типографская краска – яд в чистом виде.»…
Человек совершенно не представляет о современном типографском оборудовании. Напримеродержании принтерных красок.Содержании веществ в бумаге..и т.д.